Posato 2018 - Falerio Pecorino DOC

 

Quando si parla di @cantinabastianelli non puoi non pensare al #wineemotion. Viticoltori di confine che sanno racchiudere il territorio in una bottiglia, per poi fartelo scoprire sorso dopo sorso. Questo è quello che racconta il Falerio Pecorino DOC Posato 2018. Uve pecorino vinificate in purezza che maturano per ben 9 mesi sulle feccie nobili e poi affinare in acciaio per altri 18 mesi.

Impressioni:
Quella degustata è la n° 999, in totale sono state prodotte circa 1700 bottiglie, stappata almeno mezz'ora prima ha saputo evidenziare tutta la sua impronta aromatica. Consiglio la sua ossigenazione, è importante per far esprimere al meglio il suo carattere.

Esame Visivo:

Nel calice troviamo un giallo paglierino carico, vivo, limpido e di buona consistenza.

Esame Olfattivo:
Al naso è coinvolgente e intenso, dal floreale alla frutta si passa alla sua nota di erbe aromatiche, in prevalenza salvia, per arrivare poi alla deliziosa nota minerale.

Esame Gusto Olfattivo:
Fresco e sapido con un'ottima persistenza, ho ritrovato gran parte dei sentori scoperti al naso. Finale lungo con una buona mineralità.

Abbinamenti:
Piatti a base di pesce la fanno da padrone, in particolare i crostacei e i pesci da forno ma, da buon marchigiano, non posso non pensarlo con uno splendido coniglio in porchetta, provare per credere.