IL METODO ANCESTRALE

 LE PETILLANT NATURELLE

Dobbiamo ammetterlo ragazzi, quando parliamo di bollicine le prima cosa che ci viene in mente sono le due tipologie di spumantizzazione più conosciute: Metodo Classico e Metodo Charmat.

Tuttavia le tendenze di mercato e la peculiarità di avere qui in Italia vitigni autoctoni, donano sempre più spazio ad un metodo che risulta essere ben più antico delle modalità sopra indicate: il Metodo Ancestrale.

Anche se ancora non è una tipologia ben classificata - per questo motivo non troveremo in etichetta la dicitura Metodo Ancestrale - è considerato il vero antenato delle bollicine. Nasce da un processo che mantiene la naturalità persa con i nuovi metodi, proprio per questo, viene chiamato Petillant Naturelle, termine francese che si traduce approssimativamente in Naturalmente Frizzante.

Rosso Conero - una storia che parte da molto lontano

Ciao #winelovers 😀✋ l'argomento di oggi mi rende veramente euforico.
Parleremo di un vino dal carattere inconfondibile, la cui storia va dall'antica Grecia passando per l'epoca romana, dove Marco Gavio Apicio (cuoco e scrittore dell'antica Roma) racconta di un vino anconitanum rosso e corposo.

Maceratino, una storia lunga quasi 50 anni

STORIA DI UN GRAPPOLO D'UVA

Era il 1975 quando, grazie al progetto di alcuni viticoltori, il Maceratino iniziò a trovare il suo giusto spazio fa i colli maceratesi. Diventò così  a tutti gli effetti una DOC e, proprio come recita il disciplinare, si è iniziata la produzioni di vini avente una base ampelografica di uve Maceratino per almeno un 70%.

Storia di un grappolo d'uva - dal Piemonte con furore.

 #storiadiungrappoloduva

Piemonte! Ecco la regione dove ci troviamo oggi, precisamente siamo nella zona di Asti e di Casale Monferrato.

🍇🍇 Qui troviamo il #grignolino varietà rossa autoctona. Il suo Nome deriva da "grignola", termine dialettale che sta a identificare i vinaccioli che troviamo nell'acino, infatti,

Collemara - Passione di un territorio

 

Ciao ragazzi! Dalle foto qui sopra vi sembrerà strano ma vi assicuro che non voglio parlarvi di pastorizia. Oggi vi racconto di un altro tipo di allevamento, riferito ad un grande vitigno autoctono diffuso tra le pendici dei Monti Sibillini, il cui nome è legato a delle leggende davvero particolari, il Pecorino.

Ciao amici, eccoci ritrovati per #storiadiungrappoloduva

Oggi proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta dei vitigni autoctoni italiani passando per la Liguria. Terra dove la vendemmia viene definita "eroica", il suo territorio a picco sul mare fa si che il periodo di raccolta costi davvero ore e ore di fatica.

Con Vittorini davvero c'è Speranza!

Il vino è fatto di sorsi come la vita è fatta di incontri. 

Proprio così miei cari amici, finalmente ho avuto la possibilità di "incontrare" - di assaggiare - il Marche Bianco IGT Crocifisso 2018 dell'azienda Vittorini. Non posso negare che è stato amore a primo sorso, un po' per l'etichetta che rimane elegante e curiosa allo stesso tempo, ma soprattutto per il calice dove trovi tutta la passione per un territorio che, se ascoltato, sa dare il meglio. E' proprio questo che fa Nico Speranza, proprietario dell'azienda,